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J-GLOBAL ID：200902277858162061   整理番号：09A1135543

溶液中の澱粉分子サイズ分布の信頼のおける測定 現行法のジレンマと推奨案

Reliable measurements of the size distributions of starch molecules in solution: Current dilemmas and recommendations

著者 (11件)： GIDLEY Michael J. (Centre for Nutrition & Food Sciences, Hartley Teakle Bld., Univ. of Queensland, Brisbane, Qld 4072, AUS) ,  HANASHIRO Isao (Fac. of Agriculture, Kagoshima Univ., 1-21-24 Korimoto, Kagoshima-shi 890-0065, JPN) ,  HANI Norziah Mohd (Food Technol. Dep., School of Industrial Technol., Universiti Sains Malaysia, Minden 11800, USM, Penang, Malaysia) ,  HILL Sandra E. (Div. of Food Sciences, Univ. of Nottingham, Sutton Bonington Campus, Loughborough LE12 5RD, GBR) ,  HUBER Anton (Inst. fuer Chemie, Karl-Franzens Universitaet Graz, Heinrichtstrasse 28, A-8010, AUT) ,  JANE Jay-lin (Food Sci. & Human Nutrition Dep., 2312 Food Sci. Building, Iowa State Univ., Ames, IA 50011-1061, USA) ,  LIU Qiang (Guelph Food Res. Centre, Agriculture and Agri-Food Canada, 93 Stone Road West, Guelph, Ont., Canada N1G 5C9) ,  MORRIS Gordon A. (Div. of Food Sciences, Univ. of Nottingham, Sutton Bonington Campus, Loughborough LE12 5RD, GBR) ,  ROLLAND-SABATE Agnes (French National Inst. for Agricultural Res. (INRA), UR1268 Biopolymers Interactions Assemblies, Rue de la Geraudiere ...) ,  STRIEGEL Andre M. (Dep. of Chemistry and Biochemistry, Tallahassee, FL 32306-4390, USA) ,  GILBERT Robert G. (Centre for Nutrition & Food Sciences, Hartley Teakle Bld., Univ. of Queensland, Brisbane, Qld 4072, AUS)
資料名： Carbohydrate Polymers  (Carbohydrate Polymers)
巻： 79  号： 2  ページ： 255-261  発行年： 2010年01月20日 
JST資料番号： E0961A  ISSN： 0144-8617  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 溶液中の個々の全澱粉分子のサイズに関連するパラメータを示す分布関数のキャラクタリゼーションは,ヒトと家畜栄養の改良,および澱粉の産業利用の改良,および,生合成-プロセシング-構造-特性相関の策定,にとつて重要である。これらの分布を測定する現行手法は,溶解機序,サイズ分離,検出,データ処理,データレポーティングの多くの問題点がある。上述の技術に対するニーズは,常態での澱粉分布の無バイアスサンプリング,および,再現性(与えられたサンプルに対し,異なる実験室と,異なる実験段取りで同じ結果を与える)である。現行方法論の問題を,IUPACスポンサーにより,関連分野スペシャリストの国際グループにより,ここに要約された。これら問題を解決する段取りも検討した。Copyright 2009 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *澱粉 ,  粒度分布 ,  サイズ排除クロマトグラフィー ,  フィールドフローフラクショネーション ,  超遠心 ,  光分散 ,  分子量 ,  分子量分布
準シソーラス用語： 超遠心分離 ,  粒径分布

分類 (2件)： 多糖類  (CF10054P) ,  高分子の分子量分布,分別  (CG02032X)

タイトルに関連する用語 (7件)： 溶液 ,  澱粉 ,  分子サイズ ,  分布 ,  信頼 ,  ジレンマ ,  推奨