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J-GLOBAL ID：200902278632901461   整理番号：03A0502223

米澱粉 II.構造特性は膨潤及び糊化特性に対する洞察を提供する

Rice starches. II. Structural aspects provide insight into swelling and pasting properties.

著者 (4件)： VANDEPUTTE G E (Katholieke Univ. Leuven, Leuven, BEL) ,  DERYCKE V (Katholieke Univ. Leuven, Leuven, BEL) ,  GEEROMS J (Remy-Ind., Wijgmaal, BEL) ,  DELCOUR J A (Katholieke Univ. Leuven, Leuven, BEL)
資料名： Journal of Cereal Science  (Journal of Cereal Science)
巻： 38  号： 1  ページ： 53-59  発行年： 2003年07月 
JST資料番号： H0885A  ISSN： 0733-5210  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 5種類の餅米澱粉と10種類の普通米澱粉の構造[絶対アミロース...

シソーラス用語： *穀類澱粉 ,...
準シソーラス用語： 米澱粉

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分類 (1件)： 澱粉  (FJ05030W)

タイトルに関連する用語 (5件)： 米澱粉 ,  構造特性 ,  膨潤 ,  糊化特性 ,  洞察