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J-GLOBAL ID：200902279397958198   整理番号：08A0537305

高-及び低-給餌の通常及び有機システムからの牛乳における脂肪酸及び脂溶性抗酸化物濃度:季節的変異

Fatty acid and fat-soluble antioxidant concentrations in milk from high-and low-input conventional and organic systems: seasonal variation

著者 (7件)： BUTLER Gillian (Newcastle Univ., Northumberland, GBR) ,  SEAL Chris (Newcastle Univ., Northumberland, GBR) ,  EYRE Mick D (Newcastle Univ., Northumberland, GBR) ,  LEIFERT Carlo (Newcastle Univ., Northumberland, GBR) ,  NIELSEN Jacob H (DIAS, Tjele, DNK) ,  SLOTS Tina (DIAS, Tjele, DNK) ,  SANDERSON Roy (Newcastle Univ., Newcastle, GBR)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 88  号： 8  ページ： 1431-1441  発行年： 2008年06月 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 25飼育場から収集した牛乳109試料の脂肪酸と脂溶性抗酸化剤濃度の季節的変動を調査した。飼育場は,飼育システムの異なる3タイプ(従来の高給餌型,有機農法型及び非有機低給餌型)の飼育場を対象とした。屋外飼育期では,非有機低給餌型飼育場の牛乳の脂肪酸組成は,他群に比べ飽和脂肪酸が低く,不飽和脂肪酸が高かった。有機農法型及び非有機低給餌型飼育場の牛乳は,従来の高給餌型飼育場の牛乳に比べ,栄養的に好ましい脂肪酸及び抗酸化物を高濃度で含んでいた。牛乳成分は,飼育システムにより変化し,その変化は牧草摂取期の長さ等に関連しているように見える。

シソーラス用語： 育牛 ,  給餌 ,  有機農法 ,  牧草 ,  食品成分 ,  脂肪酸組成 ,  酸化防止剤 ,  *牛乳 ,  不飽和脂肪酸 ,  ビタミンE ,  共役ジエン ,  不飽和アルコール ,  脂環式アルコール ,  ジオール ,  第二アルコール ,  カロテノイド
準シソーラス用語： カロチノイド ,  トコフェロール

分類 (2件)： 牛  (FD02020Y) ,  原乳の品質と処理  (FJ12022D)

物質索引 (2件)： ゼアキサンチン ,  ルテイン

タイトルに関連する用語 (7件)： 高 ,  給餌 ,  牛乳 ,  脂肪酸 ,  脂溶性 ,  酸化物 ,  季節的変異