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J-GLOBAL ID：200902279535539630   整理番号：03A0456774

凍結乾燥乳酸菌の貯蔵中におけるソルビトール及びグルタミン酸ナトリウムの保護効果

Protective effect of sorbitol and monosodium glutamate during storage of freeze-dried lactic acid bacteria.

著者 (6件)： CARVALHO A S (Univ. Catolica Portuguesa, Porto, PRT) ,  SILVA J (Univ. Catolica Portuguesa, Porto, PRT) ,  HO P (Inst. Politecnico de Viana do Castelo, Viana do Castelo, PRT) ,  TEIXEIRA P (Univ. Catolica Portuguesa, Porto, PRT) ,  MALCATA F X (Univ. Catolica Portuguesa, Porto, PRT) ,  GIBBS P (Univ. Catolica Portuguesa, Porto, PRT)
資料名： Lait  (Lait)
巻： 83  号： 3  ページ： 203-210  発行年： 2003年05月 
JST資料番号： H0103A  ISSN： 0023-7302  CODEN： LAITAG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： フランス (FRA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Lactobacillus bulgaricus,L.pla...

シソーラス用語： *乳酸菌 ,...
準シソーラス用語： Lactobacillus plantarum ,...

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分類 (1件)： 微生物生理一般  (EG03051L)

物質索引 (2件)： ソルビトール ,  グルタミン酸ナトリウム

タイトルに関連する用語 (6件)： 凍結乾燥 ,  乳酸菌 ,  貯蔵 ,  ソルビトール ,  グルタミン酸ナトリウム ,  保護効果