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J-GLOBAL ID：200902280390226238   整理番号：05A0013935

ミニトマトの熱処理とMA包装が果皮色変化に及ぼす影響

Delay of color development of cherry tomato using heat treatment and modified atmosphere packaging

著者 (4件)： ALI M S (Gifu Univ., Gifu, JPN) ,  NGUYEN T Q (Gifu Univ., Gifu, JPN) ,  NAKANO K (Gifu Univ., Gifu, JPN) ,  MAEZAWA S (Gifu Univ., Gifu, JPN)
資料名： 農業生産技術管理学会誌  (Journal of the Japanese Society of Agricultural Technology Management)
巻： 11  号： 2  ページ： 75-82  発行年： 2004年11月15日 
JST資料番号： L4299A  ISSN： 1341-0156  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,MA包装が熱処理ミニトマトの果皮色変化に及ぼす影...

シソーラス用語： *トマト ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (30件)：

• HOBSON, G. E. The short term storage of tomato fruit. J. Hort. Sci. 1980, 56, 365-368
• OKUBO, M. Studies on the extension of shelf-life of fresh fruits and vegetables. V. Effect of modified atmosphere on the respiration of tomato fruits. J. Japan. Soc. Hort. Sci. 1968, 37, 256-260
• EAKS, I. Ripening, respiration and ethylene production of 'Haas' avocado fruits at 20 to 40°C. J. Am. Soc. Hort. Sci. 1978, 103, 576-578
• MITCHELL, F. G. Influence of cooling and temperature maintenance on stone fruit quality. Decid. Fruit Grower. 1986, 36, 205-211
• TOMES, M. L. Temperature inhibition of carotene synthesis in tomato. Bot. Gaz. 1963, 124, 180-185

タイトルに関連する用語 (4件)： ミニトマト ,  熱処理 ,  MA包装 ,  果皮色