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J-GLOBAL ID：200902282184968093   整理番号：08A0497294

フイルム包装保存中のコマツナへの光照射,給水処理および保存温度が外観品質および植物体内硝酸態窒素濃度に及ぼす影響

Effects of Light Irradiation, Water-supply and Temperature on Quality and Nitrate Nitrogen Concentration in Komatsuna (Brassica campestris L.) Plants during Storage with Film Packaging

著者 (7件)： 貝塚隆史 (茨城県農業総合センター園芸研究所) ,  貝塚隆史 (東京農工大学大学院連合農学研究科) ,  作田祥司 (東京農工大学大学院農学府) ,  鈴木雅人 (茨城県農業総合センター園芸研究所) ,  坂本俊彦 (株式会社不二家) ,  鈴木栄 (東京農工大学大学院農学府) ,  荻原勲 (東京農工大学大学院農学府)
資料名： 園芸学研究  (Horticultural Research (Japan))
巻： 7  号： 2  ページ： 269-275 (J-STAGE)  発行年： 2008年 
JST資料番号： L4829A  ISSN： 1347-2658  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： フイルム包装して給水処理を行ったコマツナを低温・弱光下に保存したときの新鮮重,葉色などの品質および葉内の硝酸態窒素濃度の変化を検討した.フイルム包装して給水処理をおこなったコマツナは,フイルム包装による蒸散の抑制と,主根からの継続的な吸水が行われるため萎れが観察されず,保存後に新鮮重が増加した.弱光照射によって葉緑体の形成などが行われたため葉の緑色は退色しなかった.光合成,呼吸,葉緑体形成などで窒素が代謝されるので,各葉位および各部位(葉身と葉柄)ともに硝酸態窒素濃度が低下し,特に,14℃の条件で保存4日後に約36%の減少が認められた.以上のことから,コマツナを収穫後にフイルム包装,給水処理,弱光照射および低温条件を組み合わせて保存すると,品質の低下が少なく,硝酸態窒素濃度の低い植物体の生産ができることがわかった.(著者抄録)

シソーラス用語： *コマツナ ,  光照射 ,  *硝酸態窒素 ,  *食品包装 ,  給水 ,  温度 ,  保存 ,  食品 ,  光合成 ,  二酸化炭素 ,  酸素
準シソーラス用語： 食品保存

分類 (2件)： 食品包装  (FJ02030B) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (19件)：

• CARDENAS-NAVARRO, R. Nitrate accumulation in plants : a role for water. J. Exp. Bot. 1999, 50, 613-624
• CATALDO, D. A. Rapid colorimetric determination of nitrate in plant tissue by nitration of salicylic acid. Commun. Soil Sci. Plant Anal. 1975, 6, 71-80
• 張春蘭. 水耕ホウレンソウの生育ならびに含有成分に及ぼす培養液の窒素濃度の影響. 千葉大園学報. 1990, 43, 1-5
• 壇和弘. コマツナの硝酸塩含量に及ぼす光条件の影響. 園学雑. 2003, 72, 別1, 135
• 壇和弘. 光強度および赤色光/遠赤色光比の違いがコマツナの硝酸イオン濃度および硝酸還元酵素活性に及ぼす影響. 園学研. 2005, 4, 323-328

タイトルに関連する用語 (9件)： 包装 ,  保存 ,  コマツナ ,  光照射 ,  給水処理 ,  保存温度 ,  外観品質 ,  植物 ,  硝酸態窒素