澱粉の老化-高分子の結晶化理論による解析-

文献

J-GLOBAL ID：200902283048838000 整理番号：04A0353887

Retrogradation of Starch-The Application of Polymer Crystallization Theory to the Recrystallization of Polysaccharides in Starch-

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資料名：
号： 40 ページ： 1-8 発行年： 2004年03月31日
JST資料番号： Z0616A ISSN： 0910-3376 CODEN： MDNGBZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

澱粉の老化現象を解明する目的で,アミロース,アミロペクチンの...

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澱粉

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