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J-GLOBAL ID:200902283048838000   整理番号:04A0353887

澱粉の老化-高分子の結晶化理論による解析-

Retrogradation of Starch-The Application of Polymer Crystallization Theory to the Recrystallization of Polysaccharides in Starch-
著者 (3件):
資料名:
号: 40  ページ: 1-8  発行年: 2004年03月31日 
JST資料番号: Z0616A  ISSN: 0910-3376  CODEN: MDNGBZ  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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澱粉の老化現象を解明する目的で,アミロース,アミロペクチンの...
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分類 (1件):
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澱粉 

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