発酵乳における酸化防止剤及びACE阻害ペプチドの同定

HERNANDEZ-LEDESMA B; MIRALLES B; AMIGO L; RAMOS M; RECIO I

文献

J-GLOBAL ID：200902283128389346 整理番号：05A0357162

発酵乳における酸化防止剤及びACE阻害ペプチドの同定

Identification of antioxidant and ACE-inhibitory peptides in fermented milk.

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資料名：
巻： 85 号： 6 ページ： 1041-1048 発行年： 2005年04月30日
JST資料番号： C0351A ISSN： 0022-5142 CODEN： JSFAAE 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

市販の発酵乳におけるアンギオテンシン変換酵素(ACE)阻害活...

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乳製品

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