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J-GLOBAL ID：200902283526786606   整理番号：09A0494434

Penicillium multicolorからのβ-グリコシダーゼを用いる糖転移反応によるゲンチオ少糖類の酵素的合成

Enzymatic synthesis of gentiooligosaccharides by transglycosylation with β-glycosidases from Penicillium multicolor

著者 (6件)： FUJIMOTO Yoshinori (Dep. of Bioscience, Graduate School of Sci. and Technol., Shizuoka Univ., Ohya 836, Suruga ward, Shizuoka 422-8529, JPN) ,  HATTORI Takeshi (Dep. of Applied Biological Chemistry, Fac. of Agriculture, Shizuoka Univ., Ohya 836, Suruga ward, Shizuoka 422-8529, JPN) ,  UNO Shuji (Dep. of Applied Biological Chemistry, Fac. of Agriculture, Shizuoka Univ., Ohya 836, Suruga ward, Shizuoka 422-8529, JPN) ,  MURATA Takeomi (Dep. of Applied Biological Chemistry, Fac. of Agriculture, Shizuoka Univ., Ohya 836, Suruga ward, Shizuoka 422-8529, JPN) ,  USUI Taichi (Dep. of Bioscience, Graduate School of Sci. and Technol., Shizuoka Univ., Ohya 836, Suruga ward, Shizuoka 422-8529, JPN) ,  USUI Taichi (Dep. of Applied Biological Chemistry, Fac. of Agriculture, Shizuoka Univ., Ohya 836, Suruga ward, Shizuoka 422-8529, JPN)
資料名： Carbohydrate Research  (Carbohydrate Research)
巻： 344  号： 8  ページ： 972-978  発行年： 2009年05月26日 
JST資料番号： B0929A  ISSN： 0008-6215  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Penicillium multicolorからの粗酵素製剤を用いて,基質として高濃度のゲンチオビオースを使用する糖転移反応によって,主にゲンチオトリオース~ゲンチオペンタオース(d.p.3-5)を効率良く得た。生成したゲンチオトリオースを,ボランティアの人達を使った味覚試験に供し,ゲンチオビオースの1/5の苦味を持っていると決定した。ゲンチオ少糖類の生成に関与する酵素を決定するために,クロマトグラフィーによって粗酵素製剤を分析した。糖転移反応は,β-グリコシダーゼとβ-(1→6)-グルカナーゼの組み合わせによる2段階で起こることを示した。 全プロセスの律速段階となっている最初の段階は,β-グリコシダーゼがゲンチオビオースから主にゲンチオトリオースを生産した。第二段階では,β-(1→6)-グルカナーゼが,ドナーでもありアクサプタとしても働く生成ゲンチオトリオースに作用して,糖転移反応によって一連のゲンチオ少糖類(d.p.4-9)を生産した。Copyright 2009 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *酵素的合成 ,  *少糖類 ,  転位反応 ,  苦味 ,  炭水化物 ,  グリコシド結合ヒドロラーゼ ,  ボランティア ,  味覚 ,  グルカナーゼ ,  律速 ,  ドナー ,  アクセプタ ,  製剤 ,  反応機構 ,  ヘキソース ,  アルドース ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  グルコシド ,  Penicillium multicolor ,  βグリコシダーゼ ,  βグルカナーゼ ,  糖 ,  糖転移反応 ,  アオカビ属 ,  微生物 ,  不完全菌類 ,  不完全糸状菌類 ,  不整子嚢菌類
準シソーラス用語： Penicillium ,  ゲンチオテトラオース ,  *ゲンチオ少糖類 ,  ゲンチオペンタオース ,  苦味糖 ,  律速段階

分類 (2件)： 少糖類  (CF10053Y) ,  酵素一般  (EB09010D)

物質索引 (2件)： ゲンチオトリオース ,  ゲンチオビオース

タイトルに関連する用語 (5件)： Penicillium ,  グリコシダーゼ ,  糖転移反応 ,  少糖類 ,  酵素的合成