文献

J-GLOBAL ID：200902284121020653   整理番号：09A0183765

赤インゲンマメ(Phaseolus vulgaris)由来レクチンの生物学的性質及び特徴づけ

Biological Properties and Characterization of Lectin from Red Kidney Bean (Phaseolus Vulgaris)

著者 (5件)： ZHANG Jianshe (Changsha Univ., Hunan, CHN) ,  SHI John (Guelph Food Res. Center, Agriculture and Agri-Food Canada, Ontario, CAN) ,  ILIC Sanja (Univ. Guelph, Ontario, CAN) ,  XUE Sophia Jun (Guelph Food Res. Center, Agriculture and Agri-Food Canada, Ontario, CAN) ,  KAKUDA Yukio (Univ. Guelph, Ontario, CAN)
資料名： Food Reviews International  (Food Reviews International)
巻： 25  号： 1  ページ： 12-27  発行年： 2009年01月 
JST資料番号： E0194C  ISSN： 8755-9129  CODEN： FRINEL  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 赤インゲンマメは多量のレクチンを含み,良くも悪くもその生物学的特性を調べるのに適している。レクチンはヒトの血液細胞と特異的に結合して悪性細胞を凝集させ,またリンパ球細胞の分裂を促進する。その本体は炭水化物を結合した糖蛋白質である。ある種のレクチンは熱とプロテアーゼへの抵抗性があり,循環系に入り込むことができる。赤インゲンマメから単離したレクチンは,植物性赤血球凝集素(PHA)として,125kDaの4個のサブユニットから構成される。このレクチンはアフィニティクロマトグラフィーで部分精製された。このPHAはウイルスの酵素,免疫欠陥ウイルスのI型逆転写酵素(HIV-1RT),またα及びβグルコシダーゼを阻害した。この報告は赤インゲンマメのレクチンについて,その化学的性質,生物活性,分布,単離,及び健康効果を論じる。

シソーラス用語： *インゲンマメ ,  *PHA【レクチン】 ,  *生物活性 ,  血球 ,  マイトジェン ,  糖タンパク質 ,  耐熱性 ,  単離 ,  血球凝集素 ,  *分子構造 ,  反栄養素 ,  ウイルス ,  逆転写酵素 ,  α-グルコシダーゼ ,  β-グルコシダーゼ ,  酵素阻害 ,  微生物
準シソーラス用語： Phaseolus vulgaris ,  フィトレクチン ,  分裂促進物質

分類 (3件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (5件)： 赤 ,  インゲンマメ ,  Phaseolus ,  レクチン ,  生物学的性質