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J-GLOBAL ID：200902287058310866   整理番号：05A0271008

丸体キュウリにおける大腸菌O157ならびにSalmonella Enteritidisの消長および殺菌方法の検討

Survival and Growth of Escherichia coli O157 and Salmonella Enteritidis on Uncut Whole Cucumbers and Their Sterilization Experiments

著者 (4件)： 古田宗宜 (中村学園大学短大) ,  小田隆弘 (中村学園大学短大) ,  近江雅代 (中村学園大 栄養科) ,  稲益建夫 (中村学園大学短大)
資料名： 防菌防ばい  (防菌防ばい学会誌)
巻： 33  号： 3  ページ： 111-118  発行年： 2005年03月10日 
JST資料番号： G0816B  ISSN： 0385-5201  CODEN： BOBODP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 丸体キュウリにおいて大腸菌O157およびSalmonella...

シソーラス用語： *キュウリ ,...
準シソーラス用語： *腸炎菌 ,...

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分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  微生物の生態  (EG03040J)

引用文献 (33件)：

• 厚生省生活衛生局食品保健課編. 平成8年版全国食中毒事件録. 1998
• 厚生省生活衛生局食品保健課編. 平成9年版全国食中毒事件録. 1999
• 厚生省生活衛生局食品保健課編. 平成10年版全国食中毒事件録. 2000
• 厚生省生活衛生局食品保健課編. 平成11年版全国食中毒事件録. 2001
• 厚生省生活衛生局食品保健課編. 平成12年版全国食中毒事件録. 2002

タイトルに関連する用語 (5件)： 丸 ,  キュウリ ,  大腸菌O157 ,  Salmonella ,  殺菌