研究者

J-GLOBAL ID：200901074880046162 更新日: 2022年09月29日

小田隆弘

オダタカヒロ | Oda Takahiro

研究分野 (2件)：細菌学 , 家政学、生活科学

研究キーワード (8件)：タンパク毒素 , 食品細菌 , 食中毒細菌 , 食の安全 , 食中毒 , 食品衛生学 , Food Poisoning , Food Hygiene

競争的資金等の研究課題 (2件)：

1998 - 2010 食中毒細菌の疫学と食中毒発生防止に関する研究
1998 - 2010 Epidemiology of Food Poisoning Bacteria and Prevention Study for Food poisoning

論文 (5件)：

古田宗宜, 小田隆弘, 樋脇弘, 財津修一, 村上光一, 馬場愛, 江渕寿美, 金子孝昌, 木原温子. 市販鶏肉類における Campylobacter jejuni/coli, Salmonella ならびに糞便系大腸菌群の汚染状況の関係. 日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology. 2010. 27. 4. 200-205
樋脇弘, 馬場愛, 江渕寿美, 古田宗宜, 小田隆弘, 宮本敬久. Light Upon eXtension Fluorogenic Primer を使ったリアルタイムPCR法による食品増菌液からの Campylobacter jejuni/coli の検出. 日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology. 2009. 26. 2. 120-126
小田隆弘, 古田宗宜, 稲益建夫. 転載酵母増殖による飲み残しペットボトルの膨張・破裂の危険性について. 味噌の科学と技術. 2007. 55. 3. 138-142
Koichi Murakami, Tatsuo Ishihara, Kazumi Horikawa, Takahiro Oda. Features of Salmonella serovars among food handlers in Kyushu, Japan. NEW MICROBIOLOGICA. 2007. 30. 2. 155-159
古田宗宜, 小田隆弘, 近江雅代, 稲益建夫. 丸体キュウリにおける大腸菌O157ならびに Salmonella Enteritidis の消長および殺菌方法の検討. 防菌防黴 = Journal of antibacterial and antifungal agents. 2005. 33. 3. 111-118

MISC (41件)：

松田正法, 徳島智子, 重村久美子, 樋脇弘, 古田宗宜, 小田隆弘. 下痢症患者や鶏肉類から分離されたCampylobacter jejuniのギランバレー症候群(GBS)関連遺伝子保有状況と薬剤耐性. 日本食品微生物学会雑誌. 2013. 30. 1. 39-42
小田隆弘, 古田宗宜, 徳永章子, 樋脇弘. 二段階増菌法とイムノクロマト法キット“シカイムノテストカンピロバクターII”を併用した鶏肉類からのCampylobacter jejuni/coliの簡易迅速検出法の有効性の検討. 日本食品微生物学会雑誌. 2012. 29. 2. 124-132
小田隆弘, 古田宗宜, 徳永章子, 樋脇弘. 二段階増菌法とイムノクロマト法キット"シカイムノテストカンピロバクターII"を併用した鶏肉類からの Campylobacter jejuni/coli の簡易迅速検出法の有効性の検討. 日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology. 2012. 29. 2. 124-132
森山耕成, 山口孝治, 北原勉, 古田宗宜, 小田隆弘. 健常人の口腔環境からのエンテロトキシン産生黄色ブドウ球菌の検出. 日本環境感染学会誌. 2012. 27. Supplement. 219
小田隆弘, 阿部志麿子, 吉田弘子, 津田晶子, KATON T.H, 古田宗宜, 長光博史, 拝高絵里, 安田奈央, 竹下華織. 栄養士養成のための基礎学力および社会性向上プログラムの開発と実施. 中村学園大学・中村学園大学短期大学部プロジェクト研究研究成果報告書. 2011. 2. 75-85

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書籍 (8件)：

新入門食品衛生学
南江堂 2012 ISBN:4524268634
「微生物学」第3版
化学同人 2012
「食品衛生学」第3版
東京化学同人 2010
「食品安全の事典」
朝倉書店 2009
「栄養・食糧学用語辞典」
建白社 2007

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講演・口頭発表等 (3件)：

「食の安全安心」
(公開講座 2008)
「食品細菌検査法」(実技指導)(毎年1回)
(食品企業品質管理担当者研修 2003)
「食中毒予防法」(毎年1,2回)
(栄養士会研修会等 2000)

Works (3件)：

新入門食品衛生学第2版(南江堂) 共著として、第2章,第3章,第12章を執筆
小田隆弘 2012 -
微生物学第3版(化学同人) 共著として、第4章を執筆
小田隆弘 2012 -
食品衛生学第3版(東京化学同人) 共著として、第2章および第9章を執筆
小田隆弘 2010 -

学歴 (3件)：

- 1997 九州大学農学部にて農学博士号取得(九州大学;農博乙第1366号)
- 1970 九州大学農学部農芸化学科
- 1970 九州大学

学位 (1件)：

農学博士 (九州大学)

経歴 (9件)：

1999/04 - 現在中村学園大学短期大学部食物栄養学科教授
1971 - 1998 Fukuoka City Institute of Hygiene &
1997/04 - 福岡市中央保健所衛生課主査(課長補佐、食品衛生監視員)
1984/04 - 福岡市衛生局衛生試験所衛生化学係長、微生物係長
1982/04 - 福岡市衛生局食品衛生検査所検査第2係長

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委員歴 (3件)：

2006/04 - 現在福岡市環境局健環境研究所「研究委員会」委員
2005/04 - 現在福岡市保健福祉局「食の安全協議会」委員
2009/04 - 2010/03 福岡市教育委員会「学校給食センター再整備基本構想委員会」委員

受賞 (1件)：

1993/05 - 地方衛生研究所全国協議会九州支部会長表彰

所属学会 (3件)：

食品衛生学会 , 防菌防黴学会 , 日本食品微生物学会

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