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J-GLOBAL ID:200902287818146077   整理番号:06A0696650

加圧処理による豚肉ゲルの微細構造変化と嚥下食への利用

著者 (4件):
資料名:
巻: 53rd  ページ: 103  発行年: 2006年08月28日 
JST資料番号: Y0057A  ISSN: 2759-3843  資料種別: 会議録 (C)
記事区分: 短報  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
シソーラス用語:
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分類 (1件):
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肉製品 
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