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J-GLOBAL ID:200902288936745429   整理番号:03A0435636

真空パック表面冷凍肉の「ブローンパック」腐敗をもたらす好冷性Clostridium spp.のPCR検出

PCR detection of psychrophilic Clostridium spp. causing ‘blown pack’ spoilage of vacuum-packed chilled meats.
著者 (3件):
資料名:
巻: 94  号:ページ: 515-522  発行年: 2003年 
JST資料番号: A0635A  ISSN: 1364-5072  CODEN: JAMIFK  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: イギリス (GBR)  言語: 英語 (EN)
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分類 (2件):
分類
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微生物検査法  ,  生肉の品質と処理 

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