文献

J-GLOBAL ID：200902289807937857   整理番号：09A0066999

飲用経験:カップあるいは中味?

The drinking experience: Cup or content?

著者 (1件)： SCHIFFERSTEIN Hendrik N.J. (Dep. of Industrial Design, Delft Univ. of Technol., Landbergstraat 15, 2628 CE Delft, NLD)
資料名： Food Quality and Preference  (Food Quality and Preference)
巻： 20  号： 3  ページ： 268-276  発行年： 2009年04月 
JST資料番号： W0038A  ISSN： 0950-3293  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 液体食品は常に容器,すなわち包装容器,カップ,ボウルなどから摂取される。この容器の性質が,食品が如何に経験されるのかに影響する可能性がある。ここでは飲料飲用の経験に対する容器の性質の影響を調べた。参加者はいろいろな材料で製造された空のカップを評価するか,あるいはこれらのカップから熱い茶あるいは冷たいソフトドリンクの飲用経験を評価するかした。3条件において,同じセットの特性を用いた。結果は,多くの特性に対して飲用経験はカップの経験の次に来る,という事を示唆していた。しかしまた数種の逸脱のある事も明白であった。熱い茶をある種のカップから摂取した場合,おそらくカップの外部温度の増加に関連して冷-温アイテムについての格付が増加した。しかしその他のアイテム(例えば強固な-脆い,強い-弱い)についての条件間の違いはカップの物理的変化に関連しているようには思われず,セマンティックあるいは感情的原因を持っていると推定された。Copyright 2009 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： 経験 ,  包装容器 ,  食品包装 ,  嚥下 ,  消費 ,  相互作用 ,  *官能検査 ,  物 ,  食品 ,  *飲料 ,  茶 ,  清涼飲料 ,  大学生 ,  等級づけ ,  温度 ,  意味論 ,  容器
準シソーラス用語： 中味 ,  液体食品 ,  格づけ ,  カップ

分類 (1件)： 飲料一般  (FJ06010H)

タイトルに関連する用語 (2件)： 経験 ,  カップ