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J-GLOBAL ID：200902291789478380   整理番号：03A0175338

ブタ由来胸最長筋及び浅胸筋におけるコラーゲンの量,分布及び構造間の関係

Relationship among collagen amount, distribution and architecture in the M. longissimus thoracis and M. pectoralis profundus from pigs.

著者 (6件)： NAKAMURA Y-N (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN) ,  IWAMOTO H (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN) ,  ONO Y (Saga Univ., Saga, JPN) ,  SHIBA N (National Agricultural Res. Center for Kyushu Okinawa region, kumamoto-ken, JPN) ,  NISHIMURA S (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN) ,  TABATA S (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN)
資料名： Meat Science  (Meat Science)
巻： 64  号： 1  ページ： 43-50  発行年： 2003年05月 
JST資料番号： T0789A  ISSN： 0309-1740  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題の胸最長筋(LT)及び浅胸筋(PP)の筋周膜及び筋内膜に...

シソーラス用語： *豚肉 ,...

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分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (6件)： ブタ ,  胸最長筋 ,  浅胸筋 ,  コラーゲン ,  量 ,  分布