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J-GLOBAL ID：200902292578307306   整理番号：05A0521662

リノール酸におけるブテインの酸化防止活性および作用機構

Antioxidant activity and mechanism of action of butein in linoleic acid
著者 (1件)：
FARHOOSH Reza

FARHOOSH Reza について

(Food Sci. and Technol. Dep., Fac. of Agriculture, Ferdowsi Univ. of Mashhad, P.O. Box 91775-1163, Mashhad, IRN)

Food Sci. and Technol. Dep., Fac. of Agriculture, Ferdowsi Univ. of Mashhad, P.O. Box 91775-1163, Mashhad, IRN について


資料名：
Food Chemistry  (Food Chemistry)

Food Chemistry について


巻： 93  号： 4  ページ： 633-639  発行年： 2005年12月 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)
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リノール酸におけるブテインの酸化防止性状を調べるため,速度論...
シソーラス用語：
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脂質過酸化

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食品添加剤

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分類 (3件)：
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酵素一般 
(EB09010D)

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,  植物の生化学 
(EH01050J)

植物の生化学 について

,  食品添加剤 
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タイトルに関連する用語 (4件)：
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リノール酸

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ブテイン

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酸化防止活性

酸化防止活性 について

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作用機構

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