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J-GLOBAL ID：200902293669726790   整理番号：09A0071999

水産物等の安全性確保とフードチェーン・アプローチ

Food Safety and Food Chain Approach for Seafood and Others

著者 (1件)： 一色賢司 (北海道大学大学院水産科学研究院)
資料名： 農業情報研究  (Agricultural Information Research)
巻： 17  号： 4  ページ： 145-150 (J-STAGE)  発行年： 2008年 
JST資料番号： L3007A  ISSN： 0916-9482  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： これまでの世界各国の経験から,安全な食料の安定調達には,食品...

シソーラス用語： *水産物 ,...
準シソーラス用語： 食品安全 ,...

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分類 (2件)： 食品衛生一般  (FJ01051H) ,  水産食品一般  (FJ13010R)

引用文献 (13件)：

• FAO/WHO(2006)食品安全リスク分析(食品安全員会訳)http://www.fsc.go.jp/sonota/riskanalysis.html.
• Handa, H., B. Kimura, H. Takahashi, et al. (2005) Incidence of Listeria monocytogenes in raw seafood products in Japanese retail stores, J. Food Protection, 8: 411-415.
• 井樋三枝子(2007)米国における輸入食品の安全性の確保,外国の立法,No. 234: 230-236.
• 一色賢司編(2005)食品衛生学,第2版,東京化学同人
• 一色賢司(2007)生食食文化と安全性の確保,FFIジャーナル,212(8): 619-621.

タイトルに関連する用語 (3件)： 水産物 ,  安全性 ,  フードチェーン