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J-GLOBAL ID：200902293740617060   整理番号：07A0042269

フレーバーによる人工甘味料の風味改良

著者 (5件)： 石川雅司 (長谷川香料 技研) ,  藤木文乃 (長谷川香料 技研) ,  中村明朗 (長谷川香料 技研) ,  井手純一 (長谷川香料 技研) ,  森憲作 (東大 院 医 細胞分子生理)
資料名： 日本味と匂学会誌  (Japanese Journal of Taste and Smell Research)
巻： 13  号： 3  ページ： 429-430  発行年： 2006年12月 
JST資料番号： L0869B  ISSN： 1340-4806  CODEN： NNGAEW  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 砂糖及び人工甘味料飲用後の脳の応答の差を検出し,その差を最小...

シソーラス用語： ヒト ,...
準シソーラス用語： *NIRS ,...

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分類 (2件)： その他の感覚  (EJ13040X) ,  中枢神経系  (EJ12030F)

引用文献 (1件)：

• CHANCE, B. Cognition activated low-frequency modulation of light absorption in human brain. Proc. Natl. Acad. Sci. USA. 1993, 90, 3770-3774

タイトルに関連する用語 (3件)： フレーバー ,  人工甘味料 ,  風味改良