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J-GLOBAL ID：200902294108406360   整理番号：07A0358070

豆腐中のグルコノデルタラクトンの分析

著者 (5件)： 萩野賀世 (東京都健康安全研セ) ,  粕谷陽子 (東京都健康安全研セ) ,  松本ひろ子 (東京都健康安全研セ) ,  坂牧成恵 (東京都健康安全研セ) ,  永山敏廣 (東京都健康安全研セ)
資料名： 東京都健康安全研究センター研究年報  (Annual Report of Tokyo Metropolitan Institute of Public Health)
号： 57  ページ： 223-225  発行年： 2007年01月 
JST資料番号： G0682A  ISSN： 1348-9046  CODEN： TKAKC7  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 豆腐製品中のGDLのHPLCによる分析法を検討した。水で抽出...

シソーラス用語： *豆腐 ,...
準シソーラス用語： 食品添加剤

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (2件)： グルコノデルタラクトン ,  グルコン酸

タイトルに関連する用語 (3件)： 豆腐 ,  グルコノデルタラクトン ,  分析