熱処理ミオシン糸状体の原子間力顕微鏡による試験

IWASAKI Tomohito; WASHIO Masahiro; YAMAMOTO Katsuhiro

文献

J-GLOBAL ID：200902294629042500 整理番号：05A0575158

熱処理ミオシン糸状体の原子間力顕微鏡による試験

Atomic Force Microscopy of Thermally Treated Myosin Filaments

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巻： 53 号： 11 ページ： 4589-4592 発行年： 2005年06月01日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

ミオシン糸状体の熱による変化を原子間力顕微鏡で調べた。溶媒中...

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食品蛋白質

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