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J-GLOBAL ID：200902294838850800   整理番号：03A0350679

魚の鮮度測定のための前面蛍光スペクトル分析に基づく迅速法の開発

Development of a rapid method based on front-face fluorescence spectroscopy for the monitoring of fish freshness

著者 (3件)： DUFOUR E (ENITA, Lempdes, FRA) ,  FRENCIA J P (ADIV, Clermont Ferrand, FRA) ,  KANE E (ENITA, Lempdes, FRA)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 36  号： 5  ページ： 415-423  発行年： 2003年 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 魚筋肉に固有の蛍光測定の,非破壊的鮮度測定への利用可能性を検...

シソーラス用語： *魚類 ,...

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分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品の品質  (FJ01040F)

物質索引 (2件)： トリプトファン ,  NADH

タイトルに関連する用語 (6件)： 魚 ,  鮮度 ,  前面 ,  蛍光スペクトル ,  分析 ,  開発