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J-GLOBAL ID：200902296560370030   整理番号：09A0474499

DPPH,ABTS,FRAP,SOD,およびORACアッセイを用いた産業的に関心のある30種の植物の抗酸化特性および全フェノール含量の比較

Comparative Study of Antioxidant Properties and Total Phenolic Content of 30 Plant Extracts of Industrial Interest Using DPPH, ABTS, FRAP, SOD, and ORAC Assays

著者 (6件)： DUDONNE Stephanie (Biolandes, Le Sen, FRA) ,  DUDONNE Stephanie (Univ. Victor Segalen Bordeaux 2, Villenave d’Ornon, FRA) ,  VITRAC Xavier (Univ. Victor Segalen Bordeaux 2, Villenave d’Ornon, FRA) ,  COUTIERE Philippe (Biolandes, Le Sen, FRA) ,  WOILLEZ Marion (Biolandes, Le Sen, FRA) ,  MERILLON Jean-Michel (Univ. Victor Segalen Bordeaux 2, Villenave d’Ornon, FRA)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 57  号： 5  ページ： 1768-1774  発行年： 2009年03月11日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 機能的製剤におけるその可能性を知るために,香料,化粧品,および食品フレーバ応用の産業で近年使用されている30種の植物の水抽出物について,全フェノール含量を調べ,DPPHおよびABTSラジカルスカベンジング活性,酸素ラジカル吸収能(ORAC)アッセイ,および第二鉄還元抗酸化能(FRAP)アッセイによる抗酸化特性を調べた。その結果,ナラ(Quercus robur),マツ(Pinus maritima),およびニッケイ(Cinnamomum zeylanicum)の水抽出物が強い抗酸化活性を示し,いずれも高いフェノール含量(300-400mg GAE/g)を示した。抗酸化能と全フェノール含量とには有意な相関がみられた。

シソーラス用語： *コナラ属 ,  *マツ属 ,  *ニッケイ ,  抽出 ,  ラジカル ,  スカベンジャー ,  活性 ,  *酸化防止 ,  フェノール類 ,  含有量 ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ヒドラジルラジカル
準シソーラス用語： Quercus robur ,  水抽出 ,  ABTSラジカル ,  抗酸化活性

分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (1件)： DPPHラジカル

タイトルに関連する用語 (11件)： DPPH ,  ABTS ,  FRAP ,  SOD ,  ORAC ,  アッセイ ,  産業 ,  関心 ,  植物 ,  抗酸化特性 ,  全フェノール含量