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J-GLOBAL ID：200902297285304878   整理番号：07A1100584

通常の及び有機条件で栽培された5つのバジル(Ocimum basilicum L.)栽培品種の香り組成

Aroma profiles of five basil (Ocimum basilicum L.) cultivars grown under conventional and organic conditions

著者 (6件)： KLIMANKOVA Eva (Inst. of Chemical Technol., Prague, Fac. of Food and Biochemical Technol., Dep. of Food Chemistry and Analysis ...) ,  HOLADOVA Katerina (Inst. of Chemical Technol., Prague, Fac. of Food and Biochemical Technol., Dep. of Food Chemistry and Analysis ...) ,  HAJSLOVA Jana (Inst. of Chemical Technol., Prague, Fac. of Food and Biochemical Technol., Dep. of Food Chemistry and Analysis ...) ,  CAJKA Tomas (Inst. of Chemical Technol., Prague, Fac. of Food and Biochemical Technol., Dep. of Food Chemistry and Analysis ...) ,  POUSTKA Jan (Inst. of Chemical Technol., Prague, Fac. of Food and Biochemical Technol., Dep. of Food Chemistry and Analysis ...) ,  KOUDELA Martin (Czech Univ. of Agriculture in Prague, Dep. of Horticulture and Landscape Architecture, Kamycka 129, 165 21 Prague 6, CZE)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 107  号： 1  ページ： 464-472  発行年： 2008年03月01日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ヘッドスペース固相微量抽出(HS-SPME)法とガスクロマトグラフィー-イオントラップ質量分析(GC-ITMS)を組合せた方法を開発し,有機及び通常の条件で栽培されたOcimum basilicum L.5栽培品種から放出された揮発性化合物の特性把握に利用した。飛行時間型質量分析と組合せた包括的二次元ガスクロマトグラフィー(GC×GC-TOFMS)をSPMEによってバジルヘッドスペースから抽出された揮発性物質の同定確認に用いた。リナロール,メチルカビコール,オイゲノール,ベルガモテン及びケイ皮酸メチルは優占的な揮発性成分であった。そして,それらの相対的な含量は,検討した栽培品種の識別を可能にすることが分かった。いくつかのセスキテルペン,炭化水素ベンゼノイド化合物及びモノテルペン炭化水素の相対的な含量は,新鮮なバジルの葉と比較して乾燥した葉及び冷凍した葉ではより低かった。全ての検討した試料の官能試験は,評価された栽培品種の違いを証明した。Copyright 2007 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *シソ科 ,  栽培品種 ,  *有機農法 ,  *匂い物質 ,  揮発分 ,  ガスクロマトグラフィー ,  固相抽出 ,  セスキテルペン ,  モノテルペン ,  葉 ,  官能検査 ,  二次イオン質量分析 ,  食品分析 ,  脂環式化合物 ,  酸素複素環化合物 ,  架橋化合物 ,  二環モノテルペン ,  フェノール類 ,  アリル化合物 ,  フェノールエーテル ,  鎖状モノテルペン
準シソーラス用語： SPME ,  *バジル ,  揮発性成分 ,  *香り成分 ,  飛行時間二次イオン質量分析 ,  二次元ガスクロマトグラフィー

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (6件)： 1,8-シネオール ,  オイゲノール ,  けい皮酸メチル ,  メチルカビコール ,  リナロール ,  ベルガモテン

タイトルに関連する用語 (6件)： 栽培 ,  バジル ,  Ocimum ,  栽培品種 ,  香り ,  組成