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J-GLOBAL ID：200902297974698948   整理番号：07A0990981

マンゴー(Mangifera indica)及びパパイア(Carica papaya)果実由来β-カロテンの生体利用性における品種差

Varietal Differences in the Bioaccessibility of β-Carotene from Mango (Mangifera indica) and Papaya (Carica papaya) Fruits

著者 (3件)： VEDA Supriya (Central Food Technological Res. Inst., Mysore, IND) ,  PLATEL Kalpana (Central Food Technological Res. Inst., Mysore, IND) ,  SRINIVASAN K. (Central Food Technological Res. Inst., Mysore, IND)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 55  号： 19  ページ： 7931-7935  発行年： 2007年09月19日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： β-カロテンはプロビタミンAであり,重要な栄養素である。イン...

シソーラス用語： *マンゴー ,...
準シソーラス用語： *カロチノイド ,...

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分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： β-カロテン

タイトルに関連する用語 (7件)： マンゴー ,  Mangifera ,  パパイア ,  果実 ,  β-カロテン ,  生体 ,  品種差