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J-GLOBAL ID：200902298978164979   整理番号：05A0176421

牛肉加水分解物からのアンギオテンシン変換酵素阻害ペプチドの精製および同定

Purification and identification of angiotensin converting enzyme inhibitory peptides from beef hydrolysates

著者 (2件)： JANG A (Seoul National Univ., Korea, KOR) ,  LEE M (Seoul National Univ., Korea, KOR)
資料名： Meat Science  (Meat Science)
巻： 69  号： 4  ページ： 653-661  発行年： 2005年02月04日 
JST資料番号： T0789A  ISSN： 0309-1740  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ウシの大腿二頭筋からの筋形質蛋白質抽出物を酵素で加水分解し,...

シソーラス用語： 降圧作用 ,...
準シソーラス用語： テルモリジン ,...

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分類 (2件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  生理活性ペプチド  (EB08100U)

物質索引 (1件)： L-Val-L-Leu-L-Ala-L-Gln-L-Tyr-L-Lys-OH

タイトルに関連する用語 (6件)： 牛肉 ,  加水分解物 ,  アンギオテンシン変換酵素阻害 ,  ペプチド ,  精製 ,  同定