食品における多糖類の構造と物性  カラギーナン

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J-GLOBAL ID：200902299457735895 整理番号：03A0810488

食品における多糖類の構造と物性カラギーナン

Feature Articles: Structure and Physical Properties of Polysaccharides for the Food Industry Carrageenans

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資料名：
巻： 208 号： 10 ページ： 801-807 発行年： 2003年10月01日
JST資料番号： S0046A ISSN： 0919-9772 CODEN： FFIJER 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

紅藻類から抽出される多糖類であるカラギーナンについて,比較的...

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澱粉以外の多糖類

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