マイクロカプセル化した魚油の酸化安定性に及ぼす抗酸化剤および湿度の影響

BAIK M-Y; SUHENDRO E L; NAWAR W W; MCCLEMENTS D J; DECKER E A; CHINACHOTI P

文献

J-GLOBAL ID：200902299823948040 整理番号：04A0410546

マイクロカプセル化した魚油の酸化安定性に及ぼす抗酸化剤および湿度の影響

Effects of Antioxidants and Humidity on the Oxidative Stability of Microencapsulated Fish Oil

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資料名：
巻： 81 号： 4 ページ： 355-360 発行年： 2004年04月
JST資料番号： C0259A ISSN： 0003-021X CODEN： JJASDH 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：ドイツ (DEU) 言語：英語 (EN)

マイクロカプセル化した粉末魚油の酸化安定性に対する種々の抗酸...

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油脂の応用

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