油脂加熱時の劣化抑制剤

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：古谷馨 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-169274
公開番号（公開出願番号）：特開2001-003080
出願日： 1999年06月16日
公開日（公表日）： 2001年01月09日
要約：

【要約】【課題】揚げ物用や炒め物用に用いられる加熱調理用油脂に添加することにより、調理時の油特有の匂い立ち(油くささ)を減少させ、快適な調理を可能とし、且つ油脂自体の加熱による劣化を抑制する剤を提供する。【解決手段】ターメリック抽出物を油脂加熱時の劣化抑制剤の有効成分として用いる。

請求項（抜粋）：

ターメリック抽出物を含有する油脂加熱時の劣化抑制剤。

IPC (3件)：

C11B 5/00 , A23D 9/00 506 , C09K 15/08

FI (3件)：

C11B 5/00 , A23D 9/00 506 , C09K 15/08

Fターム (25件)：

4B026DC04 , 4B026DH10 , 4B026DL02 , 4B026DL05 , 4H025AA15 , 4H025AA16 , 4H025AC04 , 4H025AC05 , 4H025BA01 , 4H059BA34 , 4H059BA36 , 4H059BA39 , 4H059BB03 , 4H059BB04 , 4H059BB14 , 4H059BB15 , 4H059BB18 , 4H059BB19 , 4H059BB22 , 4H059BB44 , 4H059BC13 , 4H059BC44 , 4H059CA51 , 4H059EA02 , 4H059EA03

引用特許：

審査官引用 (6件)

特開平3-157344
植物起源の抗酸化剤の抽出方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平6-192404 出願人：ソシエテデプロデユイネツスルソシエテアノニム
特開平2-049747

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