特許
J-GLOBAL ID：200903001010126624
容器詰めデンプン含有飲料およびその製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (2件)：
坂本 徹
, 原田 卓治
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2006-278713
公開番号（公開出願番号）：特開2008-092867
出願日： 2006年10月12日
公開日（公表日）： 2008年04月24日
要約：
【課題】加温販売用容器詰めデンプン含有飲料における高濃度の脂肪酸エステル添加による渋み、えぐみの発生を防止するために、飲料中の脂肪酸エステル添加量を低減した加温販売用容器詰めデンプン含有飲料およびその製造方法を提供する。【解決手段】増粘用のデンプンおよび静菌用の脂肪酸エステルを含有する加温販売用容器詰めデンプン含有飲料において、飲料中のアミロースによる脂肪酸エステルの吸収量を減少させることにより、脂肪酸エステルの添加量を減少させる。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
増粘用のデンプンおよび静菌用の脂肪酸エステルを含有する容器詰めデンプン含有飲料において、飲料中のアミロースによる脂肪酸エステルの吸収量を減少させることにより、脂肪酸エステルの添加量を減少させたことを特徴とする容器詰めデンプン含有飲料。
IPC (1件)：
FI (1件)：
Fターム (5件)：
4B036LC01
, 4B036LE05
, 4B036LF02
, 4B036LH12
, 4B036LK03
