特許
J-GLOBAL ID:200903001890677586
食品材用の発色剤
発明者:
出願人/特許権者:
代理人 (1件):
小林 孝次
公報種別:公開公報
出願番号(国際出願番号):特願平7-146795
公開番号(公開出願番号):特開平8-308532
出願日: 1995年05月22日
公開日(公表日): 1996年11月26日
要約:
【要約】【目的】 食品材に絵や文字を描くのに焼印などによる「こげ」の生成による褐色化とは異なり、塗布された発色剤の褐変反応に基礎をおく。【構成】 還元糖とα-アミノ酸とを必須成分として含む食品材用発色剤。
請求項(抜粋):
還元糖とα-アミノ酸とを必須成分として含むことを特徴とする食品材用発色剤。
引用特許:
審査官引用 (5件)
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特開昭63-276458
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特開昭54-143552
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特公昭49-037264
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