特許

J-GLOBAL ID：200903004045372031

蛋白質強化パン・ケーキ類食品

発明者： 小竹 次郎 ,  白川 ゆかり ,  杉村 謙一郎
出願人/特許権者： イーエヌ大塚製薬株式会社
代理人 (4件)： 石井 良夫 ,  吉見 京子 ,  後藤 さなえ ,  藤野 清也
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2006-202811
公開番号（公開出願番号）：特開2008-029208
出願日： 2006年07月26日
公開日（公表日）： 2008年02月14日
要約：

【課題】 噛み易さと飲み込み易さを特徴とする、蛋白質・エネルギー栄養障害を有する高齢者向けの蛋白質強化食品を提供する。【解決手段】蛋白質材料の一つとして蛋白質加水分解物を、且つ、脂質材料として液状油脂を使用した、炭水化物5重量%以下、水分40重量%以上、且つ蛋白質25重量%以上の噛み易さと飲み込み易さを特徴とする、蛋白質強化パン・ケーキ類。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

蛋白質加水分解物及び液状油脂を含み、炭水化物含量5重量%以下、水分含量40重量%以上、且つ蛋白質含量25重量%以上からなる、噛み易く飲み込み易いことを特徴とする蛋白質強化パン・ケーキ類食品。

IPC (2件)：

A21D 13/08 ,  A23L 1/29

FI (2件)：

A21D13/08 ,  A23L1/29

Fターム (10件)：

4B018LB01 ,  4B018MD14 ,  4B018MD20 ,  4B018ME02 ,  4B018ME14 ,  4B032DB01 ,  4B032DB05 ,  4B032DE10 ,  4B032DK18 ,  4B032DK21

引用特許：

出願人引用 (1件)

• パン類の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-046933   出願人：不二製油株式会社