特許

J-GLOBAL ID：200903010666749953

豆乳組成物および製造方法

発明者： ガンディ,エヌ.,アール. ,  ハックバース,ハーラン,アール. ,  チェン,マンシン
出願人/特許権者： ジェニール バイオテック,インコーポレーティッド
代理人 (2件)： 小野 由己男 ,  堀川 かおり
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-546682
公開番号（公開出願番号）：特表2005-510223
出願日： 2002年11月26日
公開日（公表日）： 2005年04月21日
要約：

豆乳および大豆飲料組成物、ならびに製造方法。この組成物は、均一なミクロンサイズの大豆微粒子を、単独でまたは高い工程圧と併せて使用することにより、食感および味質特徴を提供することができる。

請求項（抜粋）：

丸大豆を乾燥させ粉砕した微粒子を用意し、該粉砕した微粒子に少なくとも1つの酸性塩、および該塩の緩衝系を添加し、該微粒子に液体に粘稠性を付与するのに十分な量の水を加え、および該液体を約4,000psiを超える圧力で処理することによって製造される、約10ミクロン未満の粒径の微粒子体を含む大豆飲料組成物。

IPC (2件)：

A23L2/38 ,  A23L2/52

FI (4件)：

A23L2/38 D ,  A23L2/38 J ,  A23L2/38 P ,  A23L2/00 F

Fターム (23件)：

4B017LC02 ,  4B017LE03 ,  4B017LG01 ,  4B017LG08 ,  4B017LK10 ,  4B017LK15 ,  4B017LK18 ,  4B017LL01 ,  4B017LP11 ,  4B017LP18 ,  4B020LB18 ,  4B020LC04 ,  4B020LG01 ,  4B020LG05 ,  4B020LK02 ,  4B020LK04 ,  4B020LK07 ,  4B020LK09 ,  4B020LK10 ,  4B020LK16 ,  4B020LP08 ,  4B020LP09 ,  4B020LQ03

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 脂質代謝改善に有効な機能性食品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平3-268421   出願人：森永乳業株式会社