特許

J-GLOBAL ID：200903011866403837

香味油

発明者： 池田 咲子 ,  田邊 明義 ,  新枦 修
出願人/特許権者： 株式会社興人
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2004-367489
公開番号（公開出願番号）：特開2006-166873
出願日： 2004年12月20日
公開日（公表日）： 2006年06月29日
要約：

【課題】水不溶性物を添加することなく、肉の風味とコクを十分に有する香味油を提供する。【解決手段】実質的にビタミンE、酸化防止剤が添加されていない食用固形脂(たとえばラード)100重量部に、水と酵母エキス加工調味料0.3〜5重量部を混合し、120°Cに加熱して10分間保持した後、撹拌しながら冷却して香味油を製する。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

実質的にビタミンEが添加されていない食用固形脂100重量部に水0.3〜5重量部と酵母エキス加工調味料とを添加し、加熱した後、撹拌しながら冷却して得られる固形または半固形の香味油。

IPC (1件)：

A23D 9/007

FI (1件)：

A23D9/00 504

Fターム (6件)：

4B026DC01 ,  4B026DG12 ,  4B026DL10 ,  4B026DP01 ,  4B026DP03 ,  4B026DX02

引用特許：

出願人引用 (1件)

• 香味油脂組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-071429   出願人：旭化成工業株式会社

審査官引用 (2件)

• 特開平3-183441
  
• 特開平3-183441
  

引用文献：

審査官引用 (3件)

• 調味料・香辛料の事典, 19910715, 初版, 第78-80、183頁
• 調味料・香辛料の事典, 19910715, 初版, 第78-80、183頁
• J. Sci. Fd Agric., 1975, Vol.26, No.9, p.1357-1369