特許
J-GLOBAL ID:200903013763222560

パン生地の製造法

発明者:
出願人/特許権者:
公報種別:公開公報
出願番号(国際出願番号):特願平7-012414
公開番号(公開出願番号):特開平8-196197
出願日: 1995年01月30日
公開日(公表日): 1996年08月06日
要約:
【要約】【目的】 本発明は、冷蔵保存が長くなった成型冷蔵パン生地を用いてもフィッシュアイが現れない品質のよいパンを得ることを目的とする。【構成】 小麦粉、融解した油脂、酵母および水を混捏し生地とし、これを常法により製パンする。
請求項(抜粋):
小麦粉、融解した油脂、酵母および水を混捏することを特徴とするパン生地の製造法。
IPC (2件):
A21D 2/16 ,  A21D 8/04
引用特許:
審査官引用 (2件)
  • パンの製法
    公報種別:公開公報   出願番号:特願平4-150852   出願人:協和醗酵工業株式会社
  • 特開平3-254626

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