特許

J-GLOBAL ID：200903013966896663

ペースト状ルウ

発明者： 井上 浩一 ,  高田 昭二 ,  小林 明子 ,  森田 知子
出願人/特許権者： ハウス食品株式会社
代理人 (1件)： 中村 稔 (外7名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-009437
公開番号（公開出願番号）：特開平11-196828
出願日： 1998年01月21日
公開日（公表日）： 1999年07月27日
要約：

【要約】【課題】 ある程度の濃縮度と調理の際に水に分散する性能とを兼備し、かつ容器から容易に押し出すことができ、短時間の加熱調理で粘性と風味を付与することができるペースト状ルウを提供すること。【解決手段】 野菜・果実の繊維質を固形分として0.1〜30重量%含有し、水分含量が35〜70重量%で、粘度が500〜200,000cpであるルウ。

請求項（抜粋）：

野菜・果実の繊維質を固形分として0.1〜30重量%含有し、水分含量が35〜70重量%で、粘度が500〜200,000cpであるペースト状ルウ。

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 濃縮レトルトルウおよびその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平6-117216   出願人：ハウス食品株式会社