特許

J-GLOBAL ID：200903014630210212

健康維持機能に優れたオリーブマヨネーズの製造法

発明者： 柴田 隆
出願人/特許権者： 東洋オリーブ株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-156155
公開番号（公開出願番号）：特開2002-306119
出願日： 2001年04月17日
公開日（公表日）： 2002年10月22日
要約：

【要約】【目的】血中の悪玉コレステロール(LDL)を低減し、善玉コレステロール(HDL)を増加させると言われているオレイン酸を75%と、脂質の酸化防止、抗菌作用、抗変異原性を有するポリフェノールを含むオリーブ油の特性を生かす、ために食用植物油としてオリーブ油100%使用、健康維持機能に優れたマヨネーズの製造法【構成】食用植物油としてオリーブ油100%、りんご酢、全卵、香辛料を攪拌混合する。

請求項（抜粋）：

前記マヨネーズの食用植物油として、オリーブ油を100%使用マヨネーズ製造法

IPC (2件)：

A23L 1/24 ,  A23L 1/30

FI (2件)：

A23L 1/24 ,  A23L 1/30 B

Fターム (9件)：

4B018LB09 ,  4B018MD14 ,  4B018MD48 ,  4B018ME02 ,  4B047LB02 ,  4B047LB09 ,  4B047LE02 ,  4B047LG11 ,  4B047LG66

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 健康食品として優れたマヨネ-ズソ-スの製造法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-072902   出願人：酒井辛一