油揚食品及びその製造方法

発明者： , , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：戸田親男
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-124720
公開番号（公開出願番号）：特開平10-295288
出願日： 1997年04月30日
公開日（公表日）： 1998年11月10日
要約：

【要約】【解決手段】ビートファイバーを添加して食用油で揚げることを特徴とする油揚食品の製造。【効果】油揚食品中の食用油の吸収量が少なく、また油揚げ処理に要する食用油の使用量も少なくてすみ、油揚食品からの油の滲出も抑制され、健康上、風味上、外観上、商品価値上そしてコスト面でも本発明は卓越している。

請求項（抜粋）：

ビートファイバーを添加して食用油で揚げることを特徴とする油揚食品の製造方法。

IPC (2件)：

A23L 1/01 , A23L 1/48

FI (2件)：

A23L 1/01 D , A23L 1/48

引用特許：

審査官引用 (3件)

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