特許
J-GLOBAL ID：200903016580316700
改質された動物天然腸
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
川口 義雄 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-277696
公開番号（公開出願番号）：特開平9-117252
出願日： 1995年10月25日
公開日（公表日）： 1997年05月06日
要約：
【要約】【課題】 ソーセージ等のケーシングとして使用される羊、豚、牛などの動物の天然腸の改質(食感の改善及び強度の向上)。【解決手段】 ケーシングとして使用する前に当該天然腸を事前にトランスグルタミナーゼ水溶液に浸漬する。
請求項（抜粋）：
トランスグルタミナーゼ水溶液に浸漬して改質されたことを特徴とする改質された動物天然腸。
IPC (2件)：
FI (2件)：
A22C 13/00 Z
, A23L 1/317 A
