特許

J-GLOBAL ID：200903016805339933

ジェランガム含有α化澱粉

発明者： 杉本 眞一 ,  鈴木 章弘 ,  前野 勝美
出願人/特許権者： 大日本製薬株式会社
代理人 (1件)： 坪井 有四郎
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-031362
公開番号（公開出願番号）：特開平9-201170
出願日： 1996年01月24日
公開日（公表日）： 1997年08月05日
要約：

【要約】【課題】 揚物(衣揚)をチルドあるいは冷凍保存したあと、電子レンジで再加熱してもクリスピー感を失わない揚衣組成物を提供する。【解決手段】 ジェランガム含有澱粉をα化した新規ジェランガム含有α化澱粉を揚衣組成物に使用する。

請求項（抜粋）：

ジェランガム含有澱粉をα化してなるジェランガム含有α化澱粉。

IPC (3件)：

A23L 1/0522 ,  A23L 1/01 ,  A23L 1/176

FI (3件)：

A23L 1/195 ,  A23L 1/01 E ,  A23L 1/176

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 揚げ物衣用ミックス
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平6-099614   出願人：熊本製粉株式会社
• 特開昭63-169945
  
• 特開平1-211463