発酵食品用の種菌剤

発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-167319
公開番号（公開出願番号）：特開平8-000169
出願日： 1994年06月15日
公開日（公表日）： 1996年01月09日
要約：

【要約】【目的】食品の機能性成分を含有する発酵食品の種菌を提供し、食べ易い食品を簡便に作ることができるようにする。【構成】発酵食品製造用種菌に、食物繊維、ビタミン又はプロビタミン、不飽和脂肪酸、乾燥藻類、乾燥キノコ類、乾燥野菜類のうち一種類以上を添加したものである。

請求項（抜粋）：

食物繊維、ビタミン又はプロビタミン、不飽和脂肪酸、藻類、藻類乾燥物、藻類抽出物、キノコ、乾燥キノコ、キノコ抽出物、乾燥野菜の一つ以上を含有する事を特徴とする発酵食品用の種菌剤。

IPC (2件)：

A23C 9/12 , A23L 1/30

引用特許：

審査官引用 (5件)

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