特許

J-GLOBAL ID：200903020597391710

包装レトルトコーン及びその製造方法

発明者： 伊藤 克伸 ,  古谷 紀子
出願人/特許権者： 大日本印刷株式会社
代理人 (1件)： 金山 聡 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-257794
公開番号（公開出願番号）：特開2000-083581
出願日： 1998年09月11日
公開日（公表日）： 2000年03月28日
要約：

【要約】【課題】 包装レトルトコーンは透明な包装袋で真空包装し、その後高温でレトルト殺菌して長期保存するので、包材のガスバリヤー性が十分でなく、コーンの褐変を防止することは非常に困難であった。【解決手段】 軸付きコーン2をクエン酸濃度0.1 〜10重量%、又はクエン酸濃度0.1 〜10重量%と食塩濃度0.1 〜30重量%のブランチング液で、70〜100 °Cの温度でブランチング処理を施し、水切り後の軸付きコーン1本当たりクエン酸1〜100 mg、又はクエン酸1 〜100 mg及び食塩1 〜300 mg付着させる。このブランチング処理した軸付きコーン2をガスバリヤー性を有する包装袋3で真空包装した後、レトルト殺菌して包装レトルトコーン1を得る。

請求項（抜粋）：

軸付きコーンを包装袋で密封した後、レトルト殺菌した包装レトルトコーンにおいて、該軸付きコーンが、コーン表面に軸付きコーン1本当たりクエン酸一水和物として1〜100mg付着していることを特徴とする包装レトルトコーン。

IPC (6件)：

A23B 7/153 ,  A23B 7/00 101 ,  A23L 1/03 ,  A23L 1/212 ,  A23L 1/272 ,  B65B 55/14

FI (6件)：

A23B 7/156 ,  A23B 7/00 101 ,  A23L 1/03 ,  A23L 1/212 A ,  A23L 1/272 ,  B65B 55/14

Fターム (26件)：

4B016LC03 ,  4B016LE03 ,  4B016LG05 ,  4B016LK01 ,  4B016LK04 ,  4B016LP09 ,  4B016LP13 ,  4B018LB03 ,  4B018LE01 ,  4B018MB01 ,  4B018MB02 ,  4B018MC04 ,  4B035LC05 ,  4B035LE11 ,  4B035LG01 ,  4B035LG06 ,  4B035LG34 ,  4B035LK11 ,  4B035LP12 ,  4B035LP25 ,  4B069AB02 ,  4B069HA18 ,  4B069KA07 ,  4B069KB03 ,  4B069KC13 ,  4B069KC24

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 特開昭63-059835
  
• レトルト軸付スイートコーン及びその製造法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-032880   出願人：雪印食品株式会社
• 特開昭63-059835