特許
J-GLOBAL ID：200903021306369310
シトラール又はシトラール含有製品の劣化臭生成抑制剤
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (3件)：
結田 純次
, 三輪 昭次
, 新井 信輔
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2008-154884
公開番号（公開出願番号）：特開2008-280539
出願日： 2008年06月13日
公開日（公表日）： 2008年11月20日
要約：
【課題】シトラール含有製品のシトラールは製造、流通、保存等の各段階で環化、水和、異性化等の反応によりその構造が変化し、さらに酸化反応によりp-クレゾール、p-メチルアセトフェノン等の非常に強い劣化臭を生じる。それ故、安全性が高く、しかも製品本来の香味に影響を与えることのないシトラール由来の劣化臭の生成抑制剤及びその抑制方法を提供することである。【解決手段】アシタバ、アボカド、オオバコ、半発酵茶葉、エビスグサおよびサンザシからなる群より選ばれる少なくとも1種の溶媒抽出物含有することを特徴とするシトラール又はシトラール含有製品の劣化臭生成抑制剤である。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
アシタバ、アボカド、オオバコ、半発酵茶葉、エビスグサおよびサンザシからなる群より選ばれる少なくとも1種の溶媒抽出物を含有することを特徴とするシトラール又はシトラール含有製品の劣化臭生成抑制剤。
IPC (7件)：
C11B 9/00
, A23L 1/22
, A23L 2/00
, A23C 9/13
, A61K 8/97
, A61K 8/33
, C11B 5/00
C11B9/00 Z
, C11B9/00 J
, A23L1/22 Z
, A23L2/00 B
, A23C9/13
, A61K8/97
, A61K8/33
, C11B5/00
4B001AC43
, 4B001AC99
, 4B001BC01
, 4B001EC02
, 4B017LC02
, 4B017LG20
, 4B017LL09
, 4B017LP01
, 4B047LB03
, 4B047LF07
, 4B047LF09
, 4B047LG37
, 4B047LP01
, 4C083AA111
, 4C083AA112
, 4C083AB282
, 4C083AC072
, 4C083AC102
, 4C083AC122
, 4C083AC182
, 4C083AC302
, 4C083AC432
, 4C083AC442
, 4C083AC482
, 4C083AC862
, 4C083AD531
, 4C083AD532
, 4C083BB41
, 4C083CC01
, 4C083CC04
, 4C083CC39
, 4C083CC41
, 4C083DD27
, 4C083EE01
, 4H059BA19
, 4H059BC12
, 4H059CA12
, 4H059DA09
, 4H059EA40
