エステル交換油脂組成物

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：羽鳥修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-189952
公開番号（公開出願番号）：特開2003-003195
出願日： 2001年06月22日
公開日（公表日）： 2003年01月08日
要約：

【要約】【課題】酸化安定性、熱安定性が良好であり、油脂組成物や食品の口溶け、風味、食感及び物性を良好なものとし、さらに油っぽくないものとすることができるエステル交換油脂組成物を提供する。【解決手段】構成脂肪酸として、炭素数18〜20の飽和脂肪酸を15〜60重量%、炭素数22の飽和脂肪酸を2〜20重量%含有することを特徴とするエステル交換油脂組成物。

請求項（抜粋）：

構成脂肪酸として、炭素数18〜20の飽和脂肪酸を15〜60重量%、炭素数22の飽和脂肪酸を2〜20重量%含有することを特徴とするエステル交換油脂組成物。

IPC (6件)：

C11C 3/10 , A23D 7/00 500 , A23D 9/00 502 , A23D 9/00 506 , A23D 9/00 510 , C11C 3/00

FI (6件)：

C11C 3/10 , A23D 7/00 500 , A23D 9/00 502 , A23D 9/00 506 , A23D 9/00 510 , C11C 3/00

Fターム (21件)：

4B026DC01 , 4B026DC06 , 4B026DG01 , 4B026DG11 , 4B026DG20 , 4B026DH01 , 4H059BA33 , 4H059BB02 , 4H059BB03 , 4H059BB06 , 4H059BB07 , 4H059BC03 , 4H059BC13 , 4H059BC48 , 4H059CA06 , 4H059CA34 , 4H059CA35 , 4H059DA02 , 4H059EA02 , 4H059EA03 , 4H059EA17

引用特許：

審査官引用 (9件)

可塑性油脂
公報種別：公開公報出願番号：特願平10-099345 出願人：日本油脂株式会社
機能性油脂、及びそれを含有してなる流動ショートニング
公報種別：公開公報出願番号：特願平6-017815 出願人：鐘淵化学工業株式会社
特開昭63-126457

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引用文献：

審査官引用 (1件)

改訂三版油脂化学便覧, 1990, 112

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