特許
J-GLOBAL ID：200903023386094530

クロロフィルの分解防止剤およびクロロフィル含有食品の退色防止法

発明者：
山本 正次

山本 正次 について

, 
三浦 健一

三浦 健一 について

, 
阿部 全朗

阿部 全朗 について


出願人/特許権者：
丸善製薬株式会社

丸善製薬株式会社 について

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青葉化成株式会社

青葉化成株式会社 について


代理人 (1件)： 板井 一瓏
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-229945
公開番号（公開出願番号）：特開2000-041622
出願日： 1998年08月03日
公開日（公表日）： 2000年02月15日
要約：
【要約】【課題】 使用効果にすぐれ、食品の風味に対する影響も少ないクロロフィル分解防止剤を提供する。また、緑色野菜およびその加工品がクロロフィルの分解に伴い退色するのを防止する方法を提供する。【解決手段】 フェルラ酸またはそのアルカリ金属塩を用いてクロロフィルの分解を防止する。
請求項（抜粋）：
フェルラ酸またはそのアルカリ金属塩を有効成分として含有することを特徴とするクロロフィルの分解防止剤。
IPC (3件)：
A23L 1/272 ,  A23B 7/06 ,  A23B 7/10
FI (3件)：
A23L 1/272 ,  A23B 7/06 ,  A23B 7/10 A
Fターム (16件)：
4B018LB03 ,  4B018LE03 ,  4B018LE04 ,  4B018MA07 ,  4B018MB02 ,  4B018MC04 ,  4B069CA05 ,  4B069CA06 ,  4B069DA07 ,  4B069DB07 ,  4B069HA07 ,  4B069HA18 ,  4B069KA07 ,  4B069KB03 ,  4B069KC17 ,  4B069KC24
引用特許：
出願人引用 (2件) 審査官引用 (2件)

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