コーヒー飲料の製造方法

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出願人/特許権者：
代理人 (1件)： 390000561 工藤力
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-358655
公開番号（公開出願番号）：特開2000-175624
出願日： 1998年12月17日
公開日（公表日）： 2000年06月27日
要約：

【要約】【課題】乳成分の安定剤の風味への影響を排除した、風味のよい乳成分及びコーヒーを含有するコーヒー飲料の製造方法を提供する。【解決手段】乳成分を殺菌し、別途密閉条件下でコーヒー原料を湿潤及び殺菌し、のち抽出して殺菌コーヒー液を調製し、乳成分及びコーヒー液を混合し、容器に充填することを特徴とするコーヒー飲料の製造方法であり、コーヒー原料の湿潤及び殺菌が、水蒸気により行われること、及びコーヒー原料の湿潤及び殺菌が、100乃至120°Cで5乃至10分間行われることを望ましい態様としている。

請求項（抜粋）：

乳成分を殺菌し、別途密閉条件下でコーヒー原料を湿潤及び殺菌し、のち抽出して殺菌コーヒー液を調製し、乳成分及びコーヒー液を混合し、容器に充填することを特徴とするコーヒー飲料の製造方法。

IPC (3件)：

A23F 5/24 , A23C 9/156 , A23L 2/38

FI (3件)：

A23F 5/24 , A23C 9/156 , A23L 2/38 P

Fターム (13件)：

4B001AC05 , 4B001BC08 , 4B001EC08 , 4B001EC53 , 4B017LE10 , 4B017LG14 , 4B017LK18 , 4B017LP01 , 4B017LP13 , 4B027FB24 , 4B027FK18 , 4B027FQ06 , 4B027FQ19

引用特許：

審査官引用 (3件)

乳入りコーヒー飲料とその製法
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-130452 出願人：アサヒ飲料株式会社
特開昭46-003270
特開昭46-003270

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