特許

J-GLOBAL ID：200903025695926411

増粘組成物用添加剤及びその応用

発明者： 浅野 広和 ,  大本 俊郎
出願人/特許権者： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
代理人 (1件)： 三枝 英二 (外10名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-356558
公開番号（公開出願番号）：特開平11-178518
出願日： 1997年12月25日
公開日（公表日）： 1999年07月06日
要約：

【要約】【課題】食品等をゲル化させることなく高粘度に増粘させ、かつ、工業的に容易に製造することができる添加剤を提供する。【解決手段】本発明は、ジェランガム、カラヤガム、カシヤガム、サイリウムシードガム、タマリンド種子ガム、タラガム、グルコマンナン、キサンタンガム、ローカストビーンガム、プルラン、グアーガム、ラムダカラギナンから選ばれる1種又は2種以上の多糖類の存在下で使用される、発酵セルロースを含む増粘組成物用添加剤、上記特定の多糖類及び発酵セルロースを含むことを特徴とする増粘組成物用添加剤、上記特定の多糖類と発酵セルロースとを共存させることを特徴とする食品の増粘方法並びに特定の多糖類と発酵セルロースとを共存させることにより調製される増粘食品組成物に関する。

請求項（抜粋）：

ジェランガム、カラヤガム、カシヤガム、サイリウムシードガム、タマリンド種子ガム、タラガム、グルコマンナン、キサンタンガム、ローカストビーンガム、プルラン、グアーガム及びラムダカラギナンからなる群から選択される1種又は2種以上の多糖類の存在下で使用される、発酵セルロースを含む増粘組成物用添加剤。

IPC (6件)：

A23L 1/05 ,  A23C 19/09 ,  A23G 3/00 ,  A23L 1/06 ,  A23L 1/187 ,  A23L 1/22

FI (6件)：

A23L 1/04 ,  A23C 19/09 ,  A23G 3/00 ,  A23L 1/06 ,  A23L 1/187 ,  A23L 1/22 D

引用特許：

審査官引用 (2件)

• バクテリアセルロース離解物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-029455   出願人：株式会社バイオポリマー・リサーチ
• 特開平2-227045