食品用保存剤

発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-054968
公開番号（公開出願番号）：特開平6-253796
出願日： 1993年02月19日
公開日（公表日）： 1994年09月13日
要約：

【要約】 (修正有)【目的】保存効果に優れ、味のバランスの取れた食品用保存剤の提供。【構成】ポリグリセリン脂肪酸エステルにグリシン、有機酸および/又は有機酸の塩類、無機酸および/又は無機酸の塩類のうちから選ばれた1種または2種以上に配合してなることを特徴とする食品用保存剤。

請求項（抜粋）：

ポリグリセリン脂肪酸エステルにグリシン、有機酸および/又は有機酸の塩類、無機酸および/又は無機酸の塩類のうちから選ばれた1種又は2種以上を併用することを特徴とする食品用保存剤。

IPC (4件)：

A23L 3/3517 , A23L 3/3508 , A23L 3/3526 501 , A23L 3/358

引用特許：

審査官引用 (13件)

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