酵母組成物

発明者： , ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-147812
公開番号（公開出願番号）：特開平11-332510
出願日： 1998年05月28日
公開日（公表日）： 1999年12月07日
要約：

【要約】【課題】通常の酵母エキスより収率が高く低コストで、なおかつ酵母エキスの特徴であるコク味、旨味を保持し、さらに酵母臭が少なく、消化吸収性に優れた食品を提供すること。【解決手段】酵母を自己消化により、及び/または酵素処理により、分解した分解物からなる組成物。

請求項（抜粋）：