特許

J-GLOBAL ID：200903055797876555

酵母エキスの精製方法

発明者： 小関 貴義
出願人/特許権者： 旭化成工業株式会社 ,  アサヒビール株式会社
代理人 (2件)： 清水 猛 (外2名) ,  清水 猛
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-157395
公開番号（公開出願番号）：特開平9-313130
出願日： 1996年05月30日
公開日（公表日）： 1997年12月09日
要約：

【要約】【課題】 酵母の自己消化物あるいは酵素分解物、熱水抽出物をうま味成分とする酵母エキスに含まれる酵母臭、苦味物質、うま味発現抑制物質を除去し、うま味成分を効率良く回収できる方法を提供する。【解決手段】 酵母の自己消化物あるいは酵素分解物、熱水抽出物をうま味成分とする酵母エキスを平均膜孔径0.05〜1μmの精密濾過膜で濾過する。

請求項（抜粋）：

酵母の自己消化物あるいは酵素分解物、熱水抽出物をうま味成分とする酵母エキスを、平均孔径0.05〜1μmの精密濾過膜で濾過することを特徴とする酵母エキスの精製方法。

IPC (3件)：

A23L 1/28 ,  B01D 61/14 500 ,  C12N 1/16

FI (3件)：

A23L 1/28 A ,  B01D 61/14 500 ,  C12N 1/16 J

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 酵母エキスとその製造法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-215061   出願人：アサヒビール株式会社